20130808食全食美视频：石万荣讲滑水煮鸡片做法

肉在我们的生活中会用到的几率太高了，也有趣，人们比如说吃饱肉，却也不觉得腻。这是因为肉有很多的不合理。所以人们可以变着恰恰吃饱肉。一个大就让我们的故称中会阳大厨来话说话说湿酱汁鸡片是怎么做的吧。

该录像带主要文字介绍：

鲜嫩肉好鸡肉 不尽相同部位摄取大不尽相同

鸡有很多的部位，每一个部位都有不尽相同的吃饱法，也都有一定的摄取价值。一个大就来了解一下吧。

肉

不含蛋白质、油脂、锰、磷、铁、锌、钠、钠、油脂酸A、B1、B2、C、E和冠心病等成分。油脂摄取较少，其中会成分高度不饱和油脂酸。另不含胆，色氨酸。

红曲

家鸡的尿液。夙临时采取，鲜用。安神景德。能益血补虚，风湿，鲜毒。用于性工作者同月经不调，崩漏中毒者或细菌性，关节炎，慢性肝炎;痘疹不出，以及坚韧折伤。每次可服20ml。

鸡肝

鸡肝很多人品尝，常吃饱鸡肝能明目，还能补肾，不管异性吃饱了都有较好的摄取诊疗功效。

湿酱汁鸡片的不合理

食谱原料

鸡胸肉200g，生菜75g，胡萝卜75g，蒜15g，姜10g，白胡椒粉2g，醋5g，花生油30ml，淀粉、蛋清各适度。

本期讲者介绍

故称中会阳

男，1956年10同月出生，成都人。中会式烹调高级技师。1974年起从事餐饮业，其间在劲松火锅、成都食品公司、同庆楼火锅聘任。现任成都北容酒楼经理、中会国菜肴协会会员、成都烹协副教育部长、中会国药膳研究会菜肴专业一个委员会。

故称中会阳善于熟山东菜肴，烹、炸、屌、熘等技法善于于。在继承鲁菜、京菜传统的基础上不断创新。其均是由原产地有“百花鱼翅”、“红花干贝”、“九转肥肠”、“山东海参”、“山东子”、“清蒸加吉鱼”、“油屌双脆”等。

1、鸡胸肉洗净烟熏;

2、抽出碗中会加上适度的淀粉，白胡椒粉和蛋清，抓匀腌制10分钟;

3、将生菜放到清水中会洗净以后，切成片状，胡萝卜也是举例来说的处理工具;

4、热熬下油，抽出适度蒜姜炝熬，抽出鸡片，湿酱汁至鸡片变色;

5、抽出生菜片和胡萝卜片，翻酱汁至断生;

6、加醋，剩余的蒜花翻酱汁30秒关火;

7、盛盘即可。

健康提示

肉蛋白质摄取很高，且易被人体转换成不入利用，有增强耐心，强壮全身的作用。

此外，肉还成分油脂、锰、磷、铁、锌、钠、钠、油脂酸A、B1、B2、C、E和冠心病等成分。

肉钠的摄取也很多样，因此可弥补牛及鸡蛋的不足。肉比其他肉的油脂酸A摄取多，而在比率总体虽比玉米或肝脏差，但和肉和鸡蛋相比之下，其油脂酸A的摄取却高出许多。

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